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深秋，如果你来西山岛，第一口呼吸到的，会是甜津津的桂花香气，紧接着你会发现，这桂花香气中还夹杂着一点热闹闹的栗子香，分外馋人。
要说小编小时候对什么最眼馋？冰糖葫芦和糖炒栗子，这两样当时在小朋友的眼里可是一等一的地位，绝不含糊的。现在的小朋友选择多了很多，这份喜爱也多多少少打了折扣。
西山岛是板栗的故乡，栽培板栗的历史悠久，唐代时西山已经开始大量人工培植。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”，可见人们对栗子的喜爱和重视。
栗子生平初夏六月，板栗花开，毛茸茸一条，煞是可爱。
远远望去，漫山的粉白穗花像轻雾弥漫，散发出的花香飘扬在天空中，微风轻送，带着若有似无的清香，盈满衣袖。所以，说“栗子花开十里香”，一点都不夸张。
板栗为壳斗科落叶乔木，俗称栗子，一般8到10月是它的果期。成熟后的板栗，果实外包有硬壳，生满硬刺，老熟后能张开。
要想看到栗子肉，得一层又一层地剥开好几层外壳，才能见到。
栗子种类西山栗子品种有以下几个：九家种、油毛栗、稀刺毛栗、大毛栗、六月白、白毛栗、查湾栗、小金漆栗、茧头栗、重阳栗、中秋栗、短毛中秋、乌子栗、羊毛头、野毛篰、锥栗、草鞋底等，共有约20个品种。
其中九家种是西山最主要的品种，又叫铁粒头，因“十家倒有九家种”而得名。产量高，品质优良，占总数的60%以上，几乎家家都有，深受群众欢迎。
九家种果实中等大小，果皮赤褐色，果肉质地细腻，甜糯，较香，较耐贮藏，适于炒食或菜用，深受市场欢迎。每一结果枝上发育的球苞常有5~6个之多，极丰产；球苞小而薄，出果率高，其他品种每斤球苞只可取出栗子30~40斤，九家种则可得40~50斤。果实耐贮藏，农家将充分成熟的板栗装入罐中可藏至春节。
部分西山岛上的人家已经开始收板栗了，现在的板栗还很嫩，看着就新鲜，今年的板栗，想必滋味也很好。
图片来自默默
栗子营养栗子的营养丰富，碳水化合物含量较高，淀粉含量是马铃薯的2倍，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。它含有的维生素B2含量是大米的4倍，钾含量是苹果的4倍，还含有维生素B1、维生素C、叶酸、铜、镁、铁、磷、锌、锰等矿物质。
栗子中的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，这就是为什么栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”的原因吧。
栗子美食栗子既能生食，脆嫩香甜，又能熟食，西山人对栗子可谓是爱的深沉，一起来看看栗子都有哪些美食吧！
糖炒栗子
糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口，微凉的秋日，抱一包香喷喷、热乎乎的糖炒栗子，吃一颗，香软甜糯。最妙的是桂花糖炒栗子，感觉整个世界都香气袭人。
关于糖炒栗子，据资料记载始于宋代。
南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族入侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
板栗水八仙
这道菜的食材有板栗、莲藕、荸荠、红菱等。水八仙真是苏州人极爱的，独有的江南食蔬的清甜水灵，入口唇清齿爽。配上栗子的香糯，大概只有到江南才有的口福了。
板栗红烧肉
肉要选优质的五花肉，配上姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮等各种辅料和入秋的第一篮板栗，肉松软，板栗酥，色香味俱全。即使不爱吃肉的人，闻到那股子香气也会伸筷子多尝几口。
板栗烧鸡
板栗烧鸡也是西山有名的菜肴。现剥的板栗配上仔鸡，旺火转至中火入焖，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香。菜刚端上来，香气四溢，绝对令人垂涎三尺。
板栗山芋羹
红山芋、白山芋切成大小相同的块，加入新鲜板栗炖煮，稍微放一点冰糖。入口香甜软糯，汤汁清甜，工序简单，既保留了食物的原汁原味，又有丰富的营养价值。
板栗作为食材能吃到11月份左右，之后想要吃到这么营养健康的美食只能等第二年了~虽然板栗对人体有好处，但栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以啦！
秋来板栗熟，一个一口香，大家伙儿又有好口福啦！
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