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酒局周义军过了年，初七八上了班，先拜年。老的少的见了面，不管以前怎么样先放一放，情愿不情愿的先堆起笑脸。大老远就打招呼：“过年好！”相视会心一笑：“都好啊！”“抽空，咱再一天聚聚，喝个酒。”“中啊，刚好，再一天办办”。聊得来就聊两句，不投机就拉倒，刚才还是满面春风，一调头又恢复了平静。都刚忙，忙着挨家挨户拜年。转悠到了晌午，免不了客气客气留着吃饭。“住下吧，接就着喝点，大正月就是喝酒的日子，到那里也是喝，就在这里吧。”这么闷着个头过来碰上了，本来就没有打着要来的牌，有事没事的都要推辞一下：“这不是才出门就先到您这里来了，别的地方还没大转悠，接就着这点空还待去转转，再说家里还净些事。”这么真诚，说的和真的一样，也不好再紧着让吧。在八十年代，喝酒成风。正月里轮着喝酒已成为惯例，不叫还盼盼着呢。谁也有个仨香的俩好的，正月十五之前，开始轮流坐庄，邀请伙计们到家里来吃饭，那个时期流行一句话：“砸年货。”砸年货说的是：“过年预备的年货还有剩余，招呼大伙来吃那点底盘子。”其实，这只是个由头，那一星半点的年货底盘子肯定不够，只是找个引子喝酒，该买的菜还待买，该割肉就割肉，该咋办还咋办，正儿八经的伺候着。到了谁家，也要先客气一番：“甭个忙活，才过了年各人油水又不缺，弄点清气气的就行，别弄一些菜又吃不了。”“咱都是实在人，有什么就吃什么，不早说，又没有准备，弄不好别嫌就行。”实际上，早就盘算好了，也提前下了通知，这不过是些客套话，都心知肚明。在家吃饭，多了些亲和力，氛围也温馨，不用吊着个墨线说话，可以胡拉八侃，比较随意放松。在家里比起在饭店，规矩自然要少许多，但有些的理道还是讲的，主要是坐次，以里为上。“来啊，里边，里边来，里边坐！”主家使劲往里让，这边还一个劲的谦虚。“这里就中，坐那里都一样啊。”过去，家家都不怎么宽裕，在家里举办宴席多是为了省钱，去饭店里装回门面，花的那个钱在家能吃好几顿。更多的是事要办，少花钱，还要把场合应付过去，就是装门面也要装出点素质来。家宴办大了，那场面不亚于举办一场盛会。迎来送往的那些套路还是讲的，也是讲究个礼尚往来，到家里吃饭，或多或少带点礼物，一般是带瓶子酒或者捎两罐头。因那个时期都储存条件有限，罐头就成了招待客人的好东西，能开个罐头说明档次还很高来，特别是午餐肉和五香鱼罐头，那真响当当的硬菜了，把午餐肉切成片，还能在盘子里摆出个花来。八十年代中期，那个时候罐头厂也特别多，肉类、鱼类、昆虫类、蔬菜类、水果类等等几乎无所不能，甚至有些凉拌菜也做成罐头，罐头的多样化倒是为家宴提供了不少的便利。菜就准备那些菜，无非就是青菜炒肉，也办不出多少花样来。菜不够罐头凑，说什么也不能让桌子上清了盘。要是没有几个像样的菜，包个水饺那档次就不一样了，至于那饺子是什么馅的并不重要，关键是格局就提高不少。常言道：“饺子酒，从来有”。有了饺子也是一俊遮百丑。其实，看一场酒尽不尽兴，菜不菜的不要紧，主要是看喝多少酒，要是喝酒喝的破了记录，也是骄傲和炫耀的资本。原来喝那个62瓦的高度酒，论总量场场比起来，也拉不开多大的差距，自从有了那低度酒以后，特别是那“八仙乐”酒精还不到30℃，喝着就和喝凉水差不多，喝酒的时候又用那牛眼蛋子盅，晃来晃去的轮番表示，倒酒撒点，端酒撒点、喝酒撒点、偷奸耍滑盅子里再剩点，最后统计喝了多少酒，各人说的数比实际数又差着一大截子，再加上有些半瓶酒掺和着，很难准确统计，喝酒量直线飙升，屡屡破纪录，到处传捷报。喝顿酒，没仨俩喝醉的，闹不出点洋笑话来，那还叫喝酒？喝的扶墙走算是轻的，要是能抬着出去那才叫过瘾。那个时期流行一句话就是：“站着进来，躺着出去。”喝酒都不醉，那还叫酒？再说，第二天，没了话柄，还讲究、有什么话题可讲究？直接就没的拉了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇