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杭州、福州、温州、上海
香格里拉集团四家酒店名厨汇聚魔都
在浦东香格里拉中餐厅，
这家毗邻东方明珠、俯瞰黄浦江畔的五星酒店
做最经典的8道菜
时间，只剩三天！
在一个月前，四位大厨带着他们的招牌菜从杭州出发开始了他们的“寻味之旅”，再经福州、温州，他们为每个城市的老百姓打造了一场“亲民版”五星盛宴，但是只停留短短的一周时间。
▲香格里拉F4
而本次上海浦东香格里拉则是本次“寻味”之旅的收官之站（过了这站，下次就不知道要去哪找这么亲民的五星盛宴了！）
废话讲了一堆，吃瓜群众们表示：我们只在乎吃什么！
寻味
杭州城中香格里拉——城中中餐厅
▲杭州城中香格里拉中餐行政总厨俞飞鹏
今年八月刚开业的杭州城中香格里拉大酒店中餐厅，至今为止仍然天天排队，至少提前一周才能预定得到！想想都觉得阔怕！
但素现在不用排队就可以吃到他家的两道王牌菜
春蛋红烧肉
精选临安土猪肉，一整只猪仅能做出9道红烧肉！
层层分明的猪五花入口完全没有肥腻之感，连女生最讨厌的肥肉部分都变得可爱起来~拌上红烧肉的酱汁我能吃下3碗饭！
不同与一般的红烧肉烧蛋，大厨将鸡蛋改换成了鹌鹑蛋，并且是溏心的！妈妈再也不用担心我被噎着了！
核桃黑糖年糕
这块四四方方、闻起来有丝丝焦糖的香气的甜点真的不是布朗尼噢~~人家的真实身份是核桃黑糖年糕。
年糕吃了这么多，但是这块入口时的阵阵米香和年糕本身Q弹软糯的口感竟唤醒了我儿时的记忆，激动地想再吃两块！怪不得城中餐厅的客人吃完都会再打包买些年糕回去呢
寻味
福州香格里拉——夏宫▲福州香格里拉中餐行政总厨岑润明
Chef岑出身于香港的厨师世家（长得很TVB有木有！），12岁就开始学习烹饪，师傅自曝现在做菜的水平是从小被“打”出来的，因为爸爸对他超级严格。
巧合的是，Chef岑曾经担任过上海浦东香格里拉的行政总厨噢~（粤式普通话稍有进步了）如今故地重游又带来了什么惊喜呢？
月光带子菠菜羹
绿色的菠菜羹上点缀着白色的月牙型豆腐，吃的时候一定要一勺到底，这样才能将带子、蛋白、菠菜羹一次吃齐了。
菠菜被打成蓉放入鸡汤里，驱走了油腻感而保留了蔬菜的清香和鸡汤的鲜美，汤底的蛋白和带子让整碗汤变得更有层次，鲜到眉毛也要掉下来了。
豆苗滑豆淡糟炒螺片
会粤语的朋友请告诉我这道菜名要怎么念！
传统闽菜“糟炒螺片”经岑师傅精心改良，老菜新创，将爽滑鲜脆的红糟炒螺片、嫩滑鲜黄的港式滑蛋、新鲜清脆的有机豆苗层层叠放，不仅颜色丰富（像不像红绿灯？），口感上也互补融合。
糟炒螺片最最考验螺肉的新鲜度厨师的刀工和火候。红糟作为螺片的搭档，不仅使它的色彩变得红艳艳，而且将螺肉的鲜味也给提了出来，深扒君再次被鲜得眉毛掉下来了！
寻味
温州香格里拉——香宫▲温州香格里拉中餐行政总厨邹亚雷
邹亚雷师傅身为土生土长的温州人，更是瓯菜非物质文化遗产的继承人，这次带来的菜也是地地道道的温州海鲜。
三元滋补花雕蒸黄鱼柳
11月是吃黄鱼最好的时候，严选东海大黄鱼，每条至少1.5斤，一条鱼在片出4块最最肥美鲜嫩的鱼柳后，剩下的都只能作为边角料给员工食堂了（别人家员工餐是东海大黄鱼！羡慕ing~）
邹师傅独创的三元（桂圆、红枣、核桃）花雕蒸黄鱼柳，是本次寻味之旅最最惊艳的菜肴，散发着阵阵酒香的黄鱼既保留了自己的鲜嫩又吸收了其他食材的鲜香。
最重要的是：鱼骨被剔得很干净，妈妈再也不用担心我会被鱼刺卡住喉咙了哈哈哈~
馄饨海参
严挑细选优质海参
馄饨海参作为一道传统瓯菜，虽然海参是主角，但邹师傅在汤羹里也做了些花头，用笋丝、肉丝、花菇丝做成的汤羹，就是一个鲜字！
油炸馄饨与我们传统的馄饨不同，外皮那是veryvery脆啊~觉得太脆的话把馄饨在汤汁里浸会儿，皮子就软了，而且还会吸收汤羹的鲜味哟（别说我没告诉你正确的吃法！）
寻味
浦东香格里拉——桂花楼▲浦东香格里拉中餐行政总厨高晓生
终于轮到阿拉上海chef登场了~高师傅拥有26年淮扬料理经验，还曾在新加坡工作过，所以拿手菜会有东南亚风味。
高师傅在炒菜颠锅的时候实在是太有节奏感了~
我颠我颠我颠颠颠~~~
黄金虾球
黄金虾球是桂花楼自开业以来的保留菜品
只有在大海里（摸爬滚打）两三年的大明虾（在海里活那么久也是不容易）且重量在3两以上，才有资格被开背去筋后，以特制咖喱酱（有虾米、香茅、蒜蓉、黄姜粉等）腌制。
虾肉Q弹嫩滑，柔和的咖喱味道完全渗入进虾肉里，咖喱酱千万不要浪费，用外酥里软的金馒头沾满咖喱汤汁再吃，真的很有东南亚风情哟~
香松菊花焗蟹盖
别被蟹壳所迷惑，蟹盖里可是二两重的阳澄湖大闸蟹（公母各两只！）的蟹黄+蟹膏+蟹肉拆成的蟹粉
与洋葱、鸡蛋翻炒后再放入烤箱烘烤。出炉后撒上闲趣饼干屑和白芝麻
一筷子下去满满的蟹膏和蟹黄（没有腥味！好评！），而且不用自己动手拆蟹就能吃到，实在是太幸福了好嘛！闲趣饼干的咸香味更是点睛之笔，激发出了蟹肉的鲜甜。秋冬季节，还有什么比吃蟹更过瘾的事嘛？
大闸蟹、大黄鱼、大明虾、大海参……
服务员拿着账单走了过来
先生，总共元
我默默地掏出手机……
幸好
